口水堂--时尚男女社区 » 色香味俱乐部 » 杭州某酒店总厨教你怎样品菜做菜

淡淡人生 发表于 2008-9-17 14:52

杭州某酒店总厨教你怎样品菜做菜

晚上没事  也开始混19楼了 看19楼的美食厨房没有人管理 我来免费做美食厨房的顾问吧
S|l_\{ 帅哥美女们有什么不懂的都来问我吧

贵妃猪 发表于 2008-9-19 14:20

哇，有实力派人士加入，以后我们的厨艺都会更上一层楼哦

淡淡人生 发表于 2008-9-20 00:51

呵呵
K})sum"TF|'\n 有什么问题都来问我好了Fn'fW)ze
留帖我看见后都会回帖告诉你们的:yxh002

一颗金子 发表于 2008-9-20 17:02

哇 ！来了个高手呀LXL];Gi
4X4K+X,NBq#JR/s2u
那些简单的介绍几个菜喽:yxh067

真宫寺兰 发表于 2008-9-20 18:28

我想知道最简单的  皮蛋瘦肉青菜泡饭 是怎么烧的 流程？？？

淡淡人生 发表于 2008-9-21 20:00

回复 5# 真宫寺兰 的帖子

皮蛋瘦肉青菜泡饭
f:k N(qQ)} 这是一款广东传过来的点心 楼上很有才 知道加点青菜去油腻  菜泡饭杭州人的简单早饭e;]6bI0GK!^[n-d
主料大米  配料 青菜 瘦肉 皮蛋 @z!?(]
ER'{
瘦肉切成米粒大小备用  皮蛋切成指甲丁备用  青菜横刀切细备用 [,Qx \|(UN7|Q1mP MT
家里的话就用吃剩下的米饭吧  酒店都是用泰国香米熬成稀饭来做的
D0@/P5n/|\ 锅上火烤下让锅预热<原因是防止粘锅>加入少许油放切好的肉米小火煸炒出油出香 在放如切好的青菜加如水或鸡汤 开锅后加入米饭盖上锅盖焖煮五分钟放入切好的皮蛋 在煮两分钟 加入少许盐 味精 鸡精即可
x9|6ZQWB#x4v <注  皮蛋和瘦肉米不能太多  皮蛋半只 瘦肉米40克左右  水加多加少按照自己喜欢 吃厚一点就水少点 薄一点就水多点>[0_|LwJ*i/YBX
楼上的楼友如还有什么疑问留帖给我 谢谢

淡淡人生 发表于 2008-9-21 20:02

回复 4# 一颗金子 的帖子

呵呵
ovvz'SQ}(tx 好的
dC1w#|*t
V8\G 但我不知道怎么上传图片
;u)WC^ q*s'j 图片加文字你们会更清楚些

路人甲81 发表于 2008-9-23 14:43

家里的雅片鱼头买来有几天了， 吃过酒店的成品，不知道家庭式的雅片鱼头摇怎样烧来好呢？+Vl0@mB _kC'b
请指教:yxh060

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