小Q厨房，一日一菜——荔枝肉球
[img]http://www.haochi123.com/S_Caipu/Pic/Pic1885.jpg[/img]原 料: 纯精肉300克、糖水菠萝100克。
香菇条、干淀粉、番茄酱、白糖、料酒、盐、米醋、水淀粉各少许、 植物油500克(耗100克)。%E,T6kk nV)cgF
操 作: 1)把精肉批切成0.3厘米厚的大片， 在肉片的一面用刀交叉切上深密的鳞状刀口， 再切成3厘米大小的菱形块. 然后用料酒、盐拌渍一下， 放在干淀粉中滚粘上一层粉， 尤其是有刀纹的一面， 要均匀地粘满干粉， 放入六成热的油锅中炸至卷成球状， 使外脆里熟， 捞出沥油；
2)原锅中留少量油， 下番茄酱、香菇条、糖、盐、醋、水， 调成茄汁糖醋卤， 再把菠萝切成小丁放卤中， 烧开， 用水淀粉勾芡， 使卤汁稠粘， 再放入肉球翻炒均匀即可。 嗯 好吃4t1gFg\/h
呵呵
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